前期高齢者の体育日記

正月過ぎからパン作りを始めて古い酸っぱい酵母を使い切りました。
新しくリンゴをすり下ろしたものとレーズンと水を入れて部屋の中で７日掛けてやっと出来上がりました。
兎に角朝は１０度くらいまで部屋が冷え切ってしまいますので、中々発酵が進みませんでした。
３日経ったところでこれではいかんとこたつに１時間ほど入れて暖めました。
上部に泡が少し溜まったのを確認してからは常温で又放置していました。
味見をしてみても全く炭酸を確認出来なかったのですが、それから４日くらいで思うような酵母液が出来ました。
酵母は暖かい季節に作るのが心配がなくて良いようですね。

その酵母を使って粗挽ききな粉を入れたパンを焼いてみました。
とても良い感じのパンが焼けました。