前期高齢者の体育日記

朝６時頃、昨日夕方仕込んでおいたパン生地はしっかりいい状態に膨らんでいました。



分割作業です。保育パン生地だけ発酵オーバー気味なのでベンチタイムは５分ほどですぐに成形の丸め作業としました。



今までとほとんど同じ配合の仕込みでしたが、何とか無難なぱんになっています。しばらくは出来るぱんの様子を見ながらやっていけそうです。一安心でした。



昨日焼き上げたケーキと菓子類の袋詰め作業を待ち時間にやりました。アドリブで作ったココアクルミケーキは上々の出来でした。１年間の感謝の気持ちを込めて常連さんにあげるのもいいかと思いました。